雅培事件仍存爭議 中外營養(yǎng)成分檢測不同遭質(zhì)疑

一份“擦邊球式”的權(quán)威回應(yīng)，并不足以讓事件平息，雅培與CER research的風(fēng)波還在繼續(xù)。

3月27日晚間，國家食品安全風(fēng)險評估中心（下簡稱風(fēng)評中心）在其網(wǎng)站發(fā)文稱，國內(nèi)確實對乳清蛋白比有大于等于60%的規(guī)定，但國際上其他國家，并未有相關(guān)的數(shù)值規(guī)定。

國際食品法典委員會CAC下設(shè)嬰幼兒配方奶粉委員會。國際法典委員會委員、奶粉專家丁宗一解釋稱，“由于國情不一樣，不同國家的奶粉的規(guī)定存在差別，但只要是符合了出產(chǎn)當(dāng)?shù)氐臉藴?，嬰兒就可以放心食用。?/P>

權(quán)威機構(gòu)“回應(yīng)”

對最受到關(guān)注的問題，即雅培奶粉是否符合中國標準，國家食品安全風(fēng)險評估中心將中國標準與國外標準進行了比較?！爸袊鴩覙藴蔊B10765－2010《嬰兒配方食品》中，要求‘乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥60%’”，但是，“國際食品法典委員會（CAC）在‘嬰兒配方食品及特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品’標準中，沒有對產(chǎn)品中乳清蛋白的比例提出要求，……其他國家和地區(qū)（包括美國、歐盟和澳大利亞、新西蘭等）均未規(guī)定乳清蛋白在蛋白質(zhì)中所占比例”。

若按照這個意思理解，則意味著，在CER research報告中所引用檢測數(shù)據(jù)來自雅培香港的奶粉，其乳清蛋白比例并不符合中國大陸的“國標”，但符合香港當(dāng)?shù)氐哪谭蹣藴省?/P>

同時，對“酪蛋白過高導(dǎo)致嬰兒腸道出血”的說法，國家食品安全風(fēng)險評估中心的說明認為，酪蛋白是牛乳中天然存在的一種主要蛋白質(zhì)，除了提供人體必需氨基酸外，還可以促進一些礦物質(zhì)的吸收利用，“目前尚無證據(jù)顯示酪蛋白跟腸道出血之間關(guān)系”。

CER意在“中國國標”？

國家食品安全風(fēng)險評估中心的回應(yīng)并未就最關(guān)注的問題給出答案，即雅培奶粉是否存在隱患？以及到底哪一種標準更加值得相信？

“只要奶粉符合生產(chǎn)當(dāng)?shù)貥藴?，就可以放心食用?！倍∽谝粎⒓恿薈odex CAC奶粉標準的制定，正是在他的參與下，國際奶粉標準中并未將乳清蛋白比例作為一個判斷奶粉質(zhì)量的重要參數(shù)。不過，他并未參加中國奶粉國標的制定。

丁宗一告訴記者，目前國際中通行的評價奶粉中蛋白質(zhì)生物效價的參數(shù)是氨基酸譜，中國政府國標使用的參數(shù)是乳清蛋白比例。實際上，兩套標準屬于不同體系，但國際上認為若氨基酸譜參數(shù)達標，蛋白質(zhì)生物效價即達標。

“事實上，兩種檢驗方式都可以有效地檢驗出奶粉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量?！倍∽谝徽J為，中國國標和世界標準在此項的差別，或是因為氨基酸譜的檢測的要求比較高，大規(guī)模推廣還存在一定的困難。丁宗一認為，“CER表面上是在講雅培奶粉不符合中國國標，實際上是借此再度將話題引導(dǎo)到對中國奶粉國標的討論上”。

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